Nell’intento di dedicare a Giovanni Della Rovere un pane, Andrea Ippoliti ha coinvolto il maestro panificatore Tonino Minardi di Senigallia. Dall’Agosto 2004 è offerto al pubblico, presso il panificio Minardi il “Pane del Duca”, unico nel suo genere: farina biologica, lievitata con pasta madre e cotto in forno a legna.

Prima della lievitazione, la pasta viene timbrata con uno stampo, eseguito a mano da Andrea Ippoliti, che riproduce la Quercia dai frutti d’oro, con le scritte IO DUX – IO PRE ( Giovanni condottiero – Giovanni prefetto) . Questo pane ha vinto la selezione italiana indetta dal Prosciutto di san Daniele per festeggiare i 50 anni della sua produzione. Il pane può essere acquistato presso il panificio Tonino Minardi, via Montello, 6 a Senigallia tel. 07163404. Non è in vendita il lunedì.